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　　在互联网上的好意思食视频中，各式新奇食物层见错出，从“一米大糖葫芦”到“黄油年糕”，再到“草莓珐琅杯蛋糕”，每一个齐在网络上掀翻了一波又一波的飞扬。当下开云体育，网络好意思食界又迎来了一个新的流量密码——干噎酸奶，也叫干巴酸奶。

　　在各个短视频平台上，一众好意思食博主发布我方吃干巴酸奶的视频，“吃一口脖子能抻二里地”，这句夸张而又纯真是刻画，让好多东谈主拿起了好奇。

　　“干噎酸奶”到底是什么？它魔力安在？盲目跟风有莫得安全风险？近日，新黄河记者拜谒济南阛阓了解到，干巴酸奶已从线上火到线下，济南出现了多家网红干巴酸奶店铺。一位店主示意，最近每天卖100罐+。

　　“干巴酸奶”走红

　　有店主销售额逾越大牌奶茶店

　　在济南读大学的小张，毕业后创业开了一家名为“good奶特”的酸奶荟萃店。他告诉新黄河记者，他来源是在夜市摆摊卖炒酸奶，但营收不踏实，念念索再三后便决定开设一家酸奶荟萃店，但愿八成以此蛊卦更多顾主。

　　当小张遴选“干巴酸奶”这一品类时，这款居品在网络上还未成为热点话题。他合计我方很行运，随机赶上了这波流行趋势。在干巴酸奶走红网络后，他便趁势将这类居品作念成了主打品，开业仅一周时辰，买卖额便赶超了几家相邻的大牌奶茶店。

　　新黄河记者拜谒了解到，除了“good奶特”这种酸奶荟萃店外，济南还有不少挑升卖干巴酸奶的店铺。位于济南市历城区的一家门店，其希腊冷萃酸奶种类高达98种，因干巴酸奶“爆红”，其在大学生外卖阛阓获得了可以的得益，销售阵势为进群预定，第二天长入配送到寝室楼下，配送界限笼罩了30公里以内的高校。据店主位女士响应，大部分大学的销售为群聊，是大学生们为了粗略购买干巴酸奶而自愿建树的。

　　新黄河记者了解到，干巴酸奶不仅有近似冰淇淋的口感，更因与正常酸奶比较，具有“高卵白、相对低热量”的特色，中意了当代东谈主对健康饮食的追求。“每次撸完铁齐很饿，鸡胸肉吃够了我就点份干巴酸奶。”健身羡慕者佳怡告诉新黄河记者。因为有“健康”属性，小张示意，天然任何网红居品齐有人命周期，但他对干巴酸奶的远景也曾有信心的。

　　在电商平台上，“干巴酸奶”的种类更是多种万般。新黄河记者搜索发现，平台售卖的“干噎酸奶”口味达二十多种，100g“干噎酸奶”售价在10元~50元。

　　新黄河记者了解到，干巴酸奶走红的要道要素之一便是摆盘排场。当它与崭新生果、坚果和燕麦等食材搭配后，不仅口感变丰富何况颜色斑斓，超越顺应拍照共享，这也蛊卦了好多热衷于在酬酢媒体上展示我方生涯的年青东谈主。在酬酢平台上，不少网友还共享了“干噎酸奶”食用攻略：配上各式心境的生果，再点缀上坚果、麦片以及饼干巧克力，一碗DIY“干噎酸奶”就此出身。

　　为拓展销路，小张在他的店铺中售卖的干巴酸奶粗略上分为两种：一种是价钱低廉、用料较为朴实的罐装干巴酸奶；另一种是综合、用料丰富的各式生果酸奶碗，天然这种居品的价钱也更高。

　　“MOUMOU希腊厚酸奶”的店主位女士也告诉新黄河记者：“除了口味外，蛊卦买家的可能是咱们家居品的高颜值。”

　　主打DIY看起来诱东谈主

　　却存在卫生隐患

　　天然，也有不少破钞者示意，对这一新晋网红酸奶“并不伤风”。比如大学生小琪在经三路的一家网红干巴酸奶店进行一次尝试后示意：“天然外在很排场，但滋味真是不如何样。”

　　这么的反馈并非个例，网络上也有不少声息称“好难吃，避雷”。部分破钞者认为干巴酸奶天然看起来诱东谈主，但推行上并不相宜我方的口味偏好，还有东谈主合计它的价钱偏高，性价比较低。

　　新黄河记者查阅贵寓发现，当今阛阓酸奶成品多以凝固型、搅动型和添加各式果汁果酱等辅料的果味型为主。阐发国度圭臬，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风姿酸乳、风姿发酵乳。

　　主打DIY的干巴酸奶，存在较大的卫生隐患。据媒体报谈，12月9日在河南郑州，有一女生因购买的干巴酸奶价钱高且量少，不够吃，便在家中刚正干巴酸奶，恶果管束不当导致酸奶中细菌超标，吃完后食物中毒，吐逆不啻。新闻一出，就有不少博主或网友发作品科普，细菌超标安靖可能不啻发生在个东谈主刚正酸奶碗中，部分私房酸奶店家制作酸奶也可能会存在抑遏、杂菌和变攻讦题，且莫得经过杀菌和检测，无法保证安全和质地，不宜购买。

　　养分师李佳容在汲取媒体采访时示意，天然扫数这个词干巴酸奶的过滤经过听起来简略，然则对食物安全的要求超越高，在实行经过中每个门径齐可能会出现抑遏风险。网上也有不少案例，人人在自行制作‘干噎酸奶’后出现吐逆泻肚的情况，这很可能是操作制作不程序、冷藏储存条目不当导致的李斯特菌感染。”

　　“若是想自行制作，需要注意这四个点：一是采取保质期内、居品性量过关的酸奶；二是一定将所灵验具提前消毒，保证制作经过卫生；三是采取食物可用的过滤布或者过滤器；四是注意密封和储存条目。”李佳容说。

　　（新黄河客户端记者薛冬 实习生宋曼秋）开云体育