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一桌春笋宴，食味在林间。脚下，又到了春笋破土而出的季节。一场春雨事后，青翠欲滴的竹林里，空气中富足着土壤的芬芳，竹林里的春笋也行将破土而出，不仅成为春日里私有的情状，更为老匹夫的餐桌增添了一份春日死心好意思食。

在黄山市徽州区富溪乡富溪村，挖春笋、吃笋宴是当地东谈主春天的掀开步地。4月3日，一大早，村民谢胜平就和邻居一谈，扛着锄头、背着竹篓来到山里，寻找这春日里大当然的送礼。

“挖春笋认真手段，最初要找到一派大年的竹林，因为大年的竹林春笋比拟多，挖笋的时辰要找饱读包和流毒，这个时辰的春笋快出土，是最鲜最嫩的。”村民谢胜平先容。

白净如玉、鲜活止境的春笋非论是蒸煮炖炒齐止境百搭，而最为鲜香确当属春三鲜。将春笋剥壳洗净、切成滚刀块，遗弃一旁待用。先将提前备好的农家腊肉煸炒出香味后，放入春笋翻炒转眼，再加入净水螺蛳，加水小火慢炖半个小时，比及螺蛳的鲜、腊肉的香与春笋的甜相互和会，一碗鲜香四溢的春三鲜就作念好了。

除了春三鲜，春笋与徽州食材的多样混搭，还不错烹调出春笋焖饭、春笋酱丁、油焖春笋、素炒春笋等等，色香味俱全的一桌春笋宴，不仅留下了春笋的鲜活与幽香，更豪爽了天下的味蕾，也承载着村民们对生存的爱重与期待。

村民谢胜平告诉笔者：“一到春天，咱们山上的可口稀奇多，尤其是春笋，它在快出土的时辰是最佳吃的。咱们把春笋作念成一桌菜，像咸肉炖春笋、干锅春笋、春笋炸酱等等，几个一又友坐在一谈吃春笋宴，聊聊天，感受春天的滋味。”

（江大俊  汪阳）开云体育